レシピ・料理・グルメ情報

料理・レシピ・グルメ情報の研究参考になるための情報を主としてまとめています。料理・レシピ記事の本題です。最近、ビオナーデ（BIONADE）という炭酸飲料水がネットで話題になっています。
とはいうもののまだ日本では販売されていない模様ですが、前評判は上々です。
マクドナルドやIKEAで販売されており、今年は250万本の売上予想なのだそうです。
このビオナーデはドイツで開発され販売され、瞬く間に人気を博した清涼飲料水です。
別名「添加物ゼロのファンタ」とも呼ばれてすごい人気ですが、実はコカコーラの買収話を蹴ったのだとか。
特徴はなんといってもオーガニックの特徴を備えており、ということは加物を全く使わない炭酸飲料で、製法はビールと同じように麦芽を発酵させて作っているそうです。
ただビールと違うのはアルコール分が無いことでしょう。

ビオナーデは開発までに10年、開発費は一説によると150万ユーロで、日本円で約2億4000万円にのぼるそうです。
ご多分にもれず成功までの道のりは厳しかったようで、一時は破産寸前まで追い詰められたこともあったそうです。
ドイツのプロジェクトXですね。
ではなぜビオナーデにこれほどまでに人気が集まったのでしょうか？それは「ノンアルコール」がキーワードなんです。
通常、発酵というとアルコールが生成されてしまいます。
多くのお酒はこの発酵の過程を経て作られますが、ビオナーデの開発者は地ビールを製造してる地方の小さな醸造所のブラウマイスター（ビール醸造職人）なんですが、この人が何とかアルコールを生成しない飲料水はできないものかと研究開発に没頭したそうです。

それには発酵に必要な発酵菌の発見が必要でした。
しかし、発酵した後、アルコールを生成しない菌がなかなか見つからなかったそうです。
そのために倒産寸前にまで追い込まれたそうですが、苦労の末、やっと見つけた菌でなんとかビオナーデが産まれました。
次は販売です。
ここで「ノンアルコール」のキーワードが生きてきます。
ある時、あるパーティーにノンアルコールの飲み物を出しましたが、それが足りなくなり、ビオナーデも一緒に出したところ、たちまち人気の的となり、以降、ビオナーデの人気が高まり、今日の成功を見たそうです。
なんだか嘘みたいな話ですが、念ずれば花開く、という言葉がふと頭をよぎります。
そんなわけで今ではビオナーデはドイツだけでなくヨーロッパでは人気の的だそうです。
日本での発売も間近かだとか。
楽しみに待ちたいですね。

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